1、苗床整理
选地要高一些、有水源的旱天能浇水且水大能排出。土质要求不严沙土和粘土都可以，一般白术种植开沟分3隆、6隆。3隆的宽1.1米，6隆的宽1.7米，（这里的隆宽指的是连沟带背隆的宽度）。要求覆盖地膜必须达到一次性完全出苗方可去除，肥料要求多上钾肥、硫酸钾复合肥，一般最好每亩2代硫酸钾复合肥和2代磷肥， 犁地时地下害虫一定要处理：犁地前每亩要用2-3代沙子药或用辛硫磷拌菜籽饼施撒在地表上，正月份播种时最好每亩播种6公斤白术种子加炒小麦1.8公斤，小麦炒熟后拌甲拌磷、按小麦百分之3的药量加药与种子混合晾干后即可播种。栽苗最好时间为阴历10-11月份。
2、种子处理
种子10-11份下来，收获后晒干即可播种，选白术籽一定要饱满有光泽，这样出苗后苗齐苗壮，白术苗一般亩产鲜货2000市斤，干货600市斤左右。籽产量比较高、一般亩产鲜货2000-3000市斤、干货600-1000市斤。特此声明：白术种植不能重茬，种植一年，4年内不能在同一块土地上重复种植，此外种植过棉花、菜园、大蒜、杨树地也不可种植白术。
3、播种育苗
栽种，于12月下旬至翌年2月下旬适时种栽，栽时，将贮藏的术栽取出，按大小分级分别下种。种栽个头越大，收获时产量越高。然后再在整好的栽植地上挖穴栽种，行距25-27厘米，株距20-25厘米，穴深6厘米，大术栽每穴栽入1个，小术栽每穴栽2个。栽时芽头向上，栽后覆盖少量细土压实，再盖土填平，以盖住顶芽为度，即顶芽在土下4厘米左右为宜。过深出苗困难，过浅芽长側芽，质量差。栽苗一般每亩数量，个子大的300-400公斤，个子小一点的150-200公斤。因冬栽气温低，应用地膜覆盖畦面，有利于翌春早发芽，早齐苗，幼苗则生长越健壮。
（1）田间管理，中耕除草，白术幼苗出齐后。把地膜揭掉，这时候杂草多，第一遍要人工除草，等幼苗长到4个叶。就可以使用除草剂，幼苗长不到4个叶 ，除草剂不可用，否则对幼苗有伤害。一般进行3-4次中耕除草，第1次白术苗长至5个叶，可用空心锄，锄可稍深，以促根系伸展，以后几次宜浅，必须及时锄松表土。有利保持土壤毛管水，以促苗株生长。
（2）追肥，一般收麦前后，一亩施入50公斤硫酸钾复合肥。按照现在的科学施肥，立秋以后是最佳时期。若再往后推迟苗子约1尺多高，则无法施入肥料。到9月中下旬，用1%的过磷酸钙溶液进行叶面施肥。每搁10天喷施一次，共喷2-3次，可提高白术产量。
（3）排灌水，白术忌渍水，生长前期要节制用水，否则易发白绢病。若遇天气干旱，应及时浇水。必须用喷雾管，喷雾时间30-40分钟为佳，雨后要及时疏沟排水，田间渍水易发根腐病。
（4）除花蕾，7月中旬前后，除留种外，应分期分批摘除将开放的头状花序，使养分集中于根茎生长。摘蕾不宜太早或太迟，过早影响植株生长，过迟养分消耗太大，影响根茎生长。现在的科学发达，有一种免摘疙瘩药，喷洒2遍，就能控制白术花蕾不长疙瘩。相对比与以前摘一亩白术疙瘩，需要大量的人工，又加上夏季天气炎热，这种药给种植农户，既省钱又省工。
